Холодный слоеный суп из авокадо

Суп из авокадоАвокадо – удивительный фрукт. Это не только сильный афродизиак, способный разогнать страсть до нереальной скорости, это чуть ли ни единственный фрукт, который столь хорошо сочетается с огурцами, птицей, мясом, томатами и одинаково превосходен в сладком и соленом виде.

Ингредиенты

  • 900 г зрелых помидор
  • 2 чашки сметаны
  • 3 с.л. винного уксуса (лучше белого)
  • 3 с.л. сока лайма
  • 1 огурец
  • 2 зрелых авокадо
  • 3 с.л. рубленого лука-шалот
  • 2 чашки куриного бульона
  • 1 ч.л. рубленого свежего эстрагона
  • соль

Приготовление

  1. Сполосните и удалите сердцевину у томатов, нарежьте оставшуюся мякоть небольшими кусочками. Взбейте помидорную мякоть в блендере, затем протрите ее через мелкое сито в миску. Должно получиться приблизительно 3 чашки томатного пюре. Добавьте в него 2 с.л. уксуса, посолите. Под пищевую пленку и в холодильник на 1 час.
  2. Снимите кожицу и удалите семечко из авокадо, нарежьте не слишком мелко.
  3. В блендере или пищевом комбайне смешайте авокадо, бульон, сметану, и сок лайма до пюреобразного состояния. Добавьте соль. Укройте пленкой и охладите в течение 1 часа, равно как и помидорную массу.
  4. Очистите огурец от кожицы, разрежьте продольно на 2 половинки, удалите семена. Нарежьте огурец на кусочки, пригодные для дальнейшей обработки в блендере. Должна быть приблизительно 1 чашка.
  5. В маленькой мисочке смешайте огурец, лук-шалот, 1 с.л. уксуса и рубленый эстрагон. Укройте пленкой и на 30 минут поместите в холодильник.
  6. В широкие стаканы вылить в равных долях смесь авокадо, на нее – томатное пюре. Каждый стакан украсить луково-огуречной смесью.

Подавать холодный слоеный суп с авокадо только холодным!

На заметку:

Тонкостенные, прямые и прозрачные стаканы лучше всего передадут колорит и слоеную структуру этого супа с авокадо. Если вы сделаете такой суп в обычных бульонных чашках, каждый следующий слой будет сюрпризом для ваших близких или гостей.

Сигаева Ольга для сайта aphrodiziak.ru

Также могут вам понравиться...
комментария 2
  1. Lex:

    Суп — знаю, авокадо — знаю, слоеный суп из авокадо — — НЕ ЗНАЮ!!!! Надо опробовать рецептик!

  2. Инна:

    Какой оригинальный слоеный суп! Спасибочки!!!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *