Салат с персиками и курицей

В воздухе с самого утра ощущается запах горячего асфальта, столбик термометра за окном давно перевалил за +30С, а в кране с горячей водой наблюдается полное отсутствие таковой… Что это? Лето, дорогие мои, явный признак того, что экзотические фрукты и ягоды с далеких южных берегов стали к рядовому среднестатистическому россиянину чуточку, но ближе. В этот непродолжительный период ягодами и фруктами хочется наслаждаться во всем: в бутербродах, тортах, холодных супах, гарнирах, мясных/рыбных блюдах и конечно в салатах.

Поэтому, сегодня, будем готовить летний фруктово-мясной салат с персиками. Летние салаты отличаются еще и тем, что сочетать можно все самое не сочетаемое (к примеру, как вам такое сочетание – дыня, мед и огурец?). Все ограничивается только вашей фантазией, ну и конечно вкусовыми пристрастиями.

salat_s_persikom_kyrizey_15

Салат с персиками, курицей, оливками с миндалем и сыром придется по вкусу всем, от мала до велика, и от простаков до гурманов. Попробовав его однажды, вам захочется готовить не только по праздникам, но и на завтрак, обед и ужин.

 Ингредиенты:

  • 1/2 куриной грудки
  • 1 репчатый лук
  • 1 большой персик
  • 1 банка оливок, фаршированных миндалем (именно миндаль превосходно дополняет салат своим неповторимым вкусом)
  • 100-150 г сыра твердых сортов, я использовала «Маасдам»
  • соль
  • перец черный молотый
  • 2 столовые ложки сметаны (по желанию)
  • масло оливковое для обжаривания
  • листья салата для украшения

 Способ приготовления:

  1. Куриную грудку отварить, освободить от костей и кожуры. Мясо поломать руками или порезать на кусочки среднего размера. Далее будем обжаривать куриное филе с луком, тем, кто следит за фигурой можно этого не делать, а использовать в салате вареное мясо.
    salat_s_persikom_kyrizey_1
  2. Лук очистить от шелухи, нарезать полукольцами. Совет для тех, кто любит готовить молча: чтобы минимизировать количество пролитых от лука слез, можно набрать в рот воды и удерживать её во время резки. Доказано — помогает от слез.
    salat_s_persikom_kyrizey_2
  3. Банку с оливками открыть, слить жидкость. Оливки порезать пополам.
    salat_s_persikom_kyrizey_3
  4. Персик помыть, обсушить при помощи полотенца, удалить косточку, а мякоть нарезать тонкими ломтиками.
    salat_s_persikom_kyrizey_4
  5. На сковороде с добавлением небольшого количества оливкового масла припустить лук.
    salat_s_persikom_kyrizey_5
  6. Добавить кусочки курицы на сковороду, когда лук станет прозрачным. Перемешать и слегка обжарить.
    salat_s_persikom_kyrizey_6
  7. Сыр нарезать кубиками среднего размера.
    salat_s_persikom_kyrizey_7
  8. Остудить курицу с луком и переместить в салатник.
    salat_s_persikom_kyrizey_8
  9. Добавить нарезанный персик в салатник.
    salat_s_persikom_kyrizey_9
  10. Поместить в салатник сыр.
    salat_s_persikom_kyrizey_10
  11. Оливки добавить к курице, сыру и персику.
    salat_s_persikom_kyrizey_11
  12. Добавить сметану, поперчить и посолить. Вместо сметаны можно использовать майонез или натуральный нежирный йогурт. Кроме того, поскольку курица обжаривается с луком на масле, можно вполне обойтись и без дополнительной заправки, дабы не отяжелять блюдо дополнительными калориями. Лишь сбрызнуть при желании салат лимонным соком.
    salat_s_persikom_kyrizey_12
  13. Тщательно перемешать салат.
    salat_s_persikom_kyrizey_13
  14. Листья салата помыть, обсушить и положить на тарелку.
  15. Выложить приготовленную массу на листья салата, при желании украсить персиками и оливками.
    salat_s_persikom_kyrizey_14

Чудесный летний салат с курицей и персиками готов. Сайт aphrodiziak.ru желает вам приятного аппетита и отличного настроения в любое время года!

Ирина Дятлова для сайта aphrodiziak.ru

Также могут вам понравиться...
1 комментарий
  1. Лера Лазурная:

    Спасибо за рецепт и фото! Салат просто чудо всем понравился

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *