Курица в вине

опубликовал admin · 24/08/2014

Гарантирую, что такого блюда вы не пробовали никогда. Курица и овощи – настоящее объедение с пикантным вкусом. Имбирь, мед, лимон и нотка Абхазии, как нельзя лучше сочетается с сухим красным вином и щедрыми дарами природы. Мясо получается необыкновенно сочным, ароматным и с дозированной остринкой. Смотрите наш фото рецепт и дерзайте, не пожалеете!

Ингредиенты:

1 куриная грудка (это все, что нашлось в холодильнике у меня, вы можете взять целую курицу)
100 г свежего корня имбиря
1 большой или 2 маленьких лимона
3 столовые ложки меда
от 3 до 5 зубчиков чеснока
1 чайная ложка смеси приправ для курицы «Абхазские специи»
масло оливковое
перец черный молотый
200 г вина красного сухого
1 кг молодого картофеля
1 большая морковь
1 большая луковица
соль

Способ приготовления:

Имбирь помыть, освободить от кожицы и измельчить на мелкой терке.
Добавить к имбирю мед. Если мед твердый, подержите его 20 секунд в микроволновой печи.
Лимон вымыть, порезать пополам, выжать сок. Удалить косточки.
Залить лимонным соком имбирь и мед.
Чеснок освободить от кожуры. Зубчики чеснока нарезать ломтиками. В этом рецепте мы не будем использовать чеснокодавилку, поскольку свойства чеснока афродизиака проявляются интенсивнее, когда он нарезан ножом, а не натерт.
Добавить чеснок к имбирю, лимону и меду.
Добавить специи для курицы или мяса к приготовленной массе.
Я использовала «Абхазские специи», вы можете использовать любые, которые вам нравятся.
Влить небольшое количество оливкового масла в форму с маринадом.
Перемешать.
Куриную грудку помыть, слегка приподнять шкуру и сделать ножом разрезы на филе, как показано на фото.
Поместить куриную грудку в маринад, надрезы заполнить имбирно-медовой массой.
Держать курицу в маринаде около 1 часа на столе. Затем убрать в холодильник и дать ей замариноваться еще в течение 5 часов.
К концу назначенного времени приготовить к запеканию овощи. Молодой картофель (если картофель уже не молодой, тогда просто счистите его кожуру) очень тщательно промыть, поскольку будем запекать его с кожурой. Я использую для этого новую губку для мытья посуды. Порезать картошку на четвертинки.
Морковь помыть, очистить от шкурки и нарезать соломкой.
Луковицу освободить от шелухи, промыть под холодной водой вместе с ножом и доской разделочной. Набрать в рот воды на всякий случай (говорят, помогает от слез) и порезать лук полукольцами.
В казан или утятницу (в моем распоряжении была утятница) поместить подготовленные картофель, морковь и лук. Посолить, поперчить и перемешать.
На овощи выложить замаринованную грудку. Маринад вылить в утятницу.
Залить овощи и курицу вином.
Добавить воды, чтобы курица «плавала» как в супе.
Накрыть утятницу крышкой и убрать в хорошо прогретую духовку. Томить при средней температуре 1,5 часа.
Затем снять крышку и запекать около 40 минут, до практически полного испарения жидкости.